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Coquillages

Vénus poêlées

Vénus poêlées

Les Vénus, aussi appelées Spisules (de leur nom latin Spisula Ovalis) sont des coquillages filtreurs bivalves. A consommer cuits.

Voici une recette rapide et savoureuse pour les déguster en entrée. Préparation 5 mn à faire juste avant de passer à table.

Quantité à ajuster à vos goûts. Environ 500 g pour 2 personnes.

Dans une poêle faites fondre du beurre et du persil, ajoutez les coquillages.

Dès que ceux-ci s'entrouvrent arrosez - à petite dose - de cidre ou de bière - selon vos goûts et laissez cuire  2 à 3 mn. Lorsqu'ils sont bien ouverts et cuits, arrosez les de crème fraîche dans la poêle juste avant de servir.

Bonne dégustation !

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