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Langoustines, comment les cuire simplement ?

Langoustines, comment les cuire simplement ?
  • EN PLEINE EAU : Plonger les langoustines vivantes dans l’eau bouillante salée. Dès que l’eau rebout, vous pouvez les sortir et les laisser refroidir. 

 

  • A LA VAPEUR : Mettre un fond d’eau dans une gamelle. Ajouter directement les langoustines vivantes puis mettre à chauffer le tout pendant 10 à 12 mn avec un couvercle hermétique. Au bout de 10 mn vous pouvez contrôler votre cuisson en goûtant une langoustine (rincée à l’eau froide au préalable). Si celle-ci est « Al dente » continuez la cuisson 30 sec, à 1 minute. Vous maîtrisez ainsi parfaitement le résultat de votre cuisson
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