Plonger les bulots vivants dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 20 mn.
Assaisonnez votre eau de cuisson avec beaucoup d’épices. Les épices relèveront la chair des bulots, et vous savourerez à la perfection nos bulots des Glénan !
nos idées simples d'association d'épices :
sel, poivre, piment
sel, poivre, curry et curcuma
Laisser refroidir dans l’eau de cuisson pendant au minimum 2 heures.
Nos petits secrets :
Préparer votre marinade la veille et la laisser reposer au frais. Votre eau de cuisson sera parfaitement assaisonnée.
Laisser refroidir encore plus longtemps vos bulots dans l'eau de cuisson, jusqu'à 6 à 8 h au frais. Ils deviendront encore plus fondants et savoureux.